Apartamento er tilbage med den sjette årlige Apartamento-kogebog, denne gang dedikeret til salater jf. underrubrikken "Somehow Salads". 

Efter at være kommet til slutningen af dette kapitel i den kulinariske rejse som Apartamento påbegyndte for seks år siden, begyndte de at spekulere på, om udtrykket "salater" var bredt nok til at definere sådan en samling af opskrifter. En kogebog bestående af bl.a. opskriften på griseørecocktails fra Tarragonas Bar Cortijo, en late-night perlehøne-ret som er det originale personalemåltid fra Bao, London, grillede og glaserede grøntsager fra Septime, Paris, som gør sig fortjent til en Michelin-stjerne. Eller hverdagsklassikeren fra en af Sydkoreas bedste kokke, nemlig muslinger i cho-gochujang sauce. Om førnævnte retter er kategoriseret godt nok som salater, er op til dig at beslutte. Opskriftssamlingen byder desuden på tang fra en kommune i Californien, brændt pecan dressing, romesco sauce, vinmagere og forfattere og en salat bagt i ost fra kokken, der åbnede restaurant med Gordon Matta-Clark i 70'erne.

Alt i alt er den sjette årlige Apartamento-kogebog en banebrydende serie af retter, der på en eller anden måde får dig til at vende tilbage efter mere.

Apartamento kogebog #6: Somehow Salads - Drawings by Izumi Shiokawa
Medvirkende: Anders Frederik Steen, Bar Cortijo, Bertrand Grébaut, Carol Goodden, Claudia Roden, Erchen Chang, Fatmata Binta, Jina Khayyer, Laszlo Marie Badet, Laura Veraguas, Lexie Smith, Max Rocha, Mingoo Kang, Norma Listman & Saqib Keval, Jeremy Schipper & Fritz Haeg, Stephanie Alexander.

Udgivet af Apartamento Publishing S.L.
December 2021
Første udgave
Sider: 44
Indbinding: hårdt omslag + dust jacket